La vente à la sauvette de la viande. C’est une pratique qui se développe depuis un bon moment dans les communes du département de l’Alibori. Plus particulièrement à Kandi ville. Il n’est pas rare de voir des bouchers ambulants communément appelés “maïnama” avec de la viande grillée dans un plateau porté sur la tête. Ainsi, vendue, il est très difficile aux consommateurs de connaître les sources afin d’établir une traçabilité en cas de problème sanitaire.
En plus, c’est une pratique dont les conditions d’hygiène restent à désirer. Ce qui du coup peut favoriser la contamination. Soucieux de ce que la viande non contrôlée peut être contaminée par des bactéries, des virus où des parasites pouvant causer des maladies graves, les membres du conseil départemental d’appuis à l’agriculture et l’élevage décide d’agir.
Cette instance présidée par le préfet du département de l’Alibori a initié des sensibilisations à l’endroit des acteurs. Depuis le 24 avril 2025, bouchers à divers niveaux, vendeurs à la sauvette de viande, et consommateurs ont été approchés par des services compétents de la direction départementale de l’agriculture, de l’élevage et de’la pêche de l’Alibori. “Cette décision, c’est pour amener les consommateurs à éviter de consommer de tels animaux qui n’ont pas été inspectés pour la plupart”, explique Yérima Tamou Didier chef service programmation et coordination des interdictions à direction départementale de l’agriculture de l’élevage et de la pêche Alibori, point focal du conseil.
Qu’il soit commercial ou destiné à la consommation à domicile, l’abattage des animaux doit se faire dans endroit agréé. Le législateur l’a voulu ainsi au Bénin pour des raisons d’hygiène alimentaire et donc de santé. “Ça doit être un abattage contrôlé”. clarifie Wassou Daouda chef division contrôle et réglementation des produits animaux à la DDAEP-Alibori. “Et même la manipulation de ces viandes aussi, il y a des conditions adéquates de transport qui devait être . Mais qui ne sont pas respectées”, se désole t’il.
Le consommateurs sont appelés à faire preuve de vigilance. Dès précautions sont à prendre par ces derniers. “Il n’y a mieux qu’un puisse veiller sur votre santé que vous-même. Toute consommation de produit canine devait être judicieusement faite”, recommande Wassou Daouda.
Il est aussi important de s’assurer que la viande est fraîche, bien conservée et présente les certifications nécessaires. En plus, il est préférable d’acheter chez les professionnels qui respectent les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
